Combisetje – Nevel Vat Adoptie

De bieren van de drie Vat Adoptie programma’s welke we hebben gehad met Nevel Wild Ales. Bijzondere programma’s waarvan de eerste twee begonnen in 2023  en de derde in 2024 en alle drie eindigden begin 2025. Tijdens deze trajecten konden een beperkte groep liefhebbers deelnemen aan de volledige ontwikkeling van een wild vergist vat van Nevel. Na een start met een Nevel-proeverij, werd er een eigen vat gevuld. Middels twee masterclasses over blenden en het gebruik van diverse ingrediënten werd de ontwikkeling van het vat gevolgd en uiteindelijk bepaald welke ingrediënten er gebruikt werden.

Vat Adoptie #01: Ploeg
De eerste groep die aan de slag mocht, volgde het bier vanaf dat het in het vat ging tot het uiteindelijke eindproduct. Als basis voor de vatrijping werd de receptuur van ‘Wild’ gebruikt, een bier uit het vaste assortiment van Nevel. Vanwege de ontwikkeling van het vat – er ontstond een vrij droog karakter en relatief weinig zuren – werd gekozen voor kruiden: venkelzaad en szechuanpeper, welke het karakter van het bier mooi ondersteunen.

Vat Adoptie #02: Rijp
Ook de tweede groep volgde het bier vanaf dat het in het vat ging tot het uiteindelijke eindproduct. Ook bij deze vat adoptie is als basis de receptuur van ‘Wild’ gebruikt, deze keer echter gebrouwen bij Gulpener. Dit vat ontwikkelde zich compleet anders dan vat adoptie #01. Hoger in zuren en fruitiger. Hierdoor werd gekozen voor een maceratie van fruit: lokale Mirabelle pruimen uit het voedselbos in Groesbeek. Dit heeft geresulteerd in prachtig samenspel van zuren en fruitigheid, hoog in complexiteit.

Vat Adoptie #03: Wending
Bij de laatste vat adoptie is een iets andere insteek gekozen, vanwege het nieuws dat Nevel besloot te gaan stoppen. De masterclasses bleven in tact, maar besloten werd om tijdens de eerste masterclass een keuze uit de grote diversiteit van vaten op de brouwerij te maken. De groep liet haar smaakpapillen spreken en koos een vat ‘Saison Forte’. Een hoog alcoholisch vat waar na de masterclass over kruiden en fruit werd besloten om vijgenblad, laurier, lavendel en vanille aan toe te voegen. Op het eerste gezicht lijkt het een ratjetoe van vanalles, maar het heeft een prachtige balans gevonden.

In deze combiset kun jij zelf proeven wat het eindresultaat is van deze drie groepen! Welke vind jij het allerlekkerst?

Het goede doel: BeerGeeks steunt Stichting ALS: Omdat we samen met Nevel een betekenisvol laatste vat adoptie wilde organiseren, hebben we van de derde vat adoptie ‘Wending’ +/- 25% van de flessen ter beschikking gesteld om geld op te halen voor de Stichting ALS. Van deze flessen gaat de volledige omzet naar de Stichting ALS.

Speciale zomerkorting: Gebruik bij het afrekenen de code: ‘Nevelzomerkorting‘ en je krijgt €5,- éxtra korting op deze combiset!