Orval – Vintage

Ga mee in de wereld van dé trappist Orval. De rijke geschiedenis, het unieke karakter en het bijzondere rijpingsproces van dit bier maken het misschien wel het meest bijzondere trappistenbier ter wereld!

De legende van Orval
De oorsprong van de abdij ligt in de prachtige Gaume-regio in België. Hier stichtten monniken van de Cisterciënzerorde in de 11e eeuw de Abdij Notre-Dame d’Orval.

Volgens de legende verloor Mathilde van Toscane, weduwe van de hertog van Neder-Lotharingen, haar trouwring in een bron op deze plek. Net op het moment dat ze de hoop opgaf, dook een forel op uit het water – met haar ring in zijn bek. Overmand door blijdschap riep Mathilde uit dat deze plek een ware “gouden vallei” (Val d’Or) was. Uit dankbaarheid beloofde ze hier een klooster te stichten. Deze legende verklaart niet alleen de naam Orval, maar ook het iconische etiket met de forel en de ring.

Het brouwproces
Pas veel later, in 1932, begonnen de monniken met brouwen. Dit deden ze volgens de officiële trappistenregels:
 Het bier moet binnen de abdijmuren worden gebrouwen.
 De monniken moeten betrokken zijn bij het proces.
 Er wordt alleen gebrouwen voor het eigen onderhoud; alle winst gaat naar liefdadigheid.

Tot op de dag van vandaag wordt Orval nog steeds met rust en toewijding volgens deze regels gebrouwen. In tegenstelling tot de andere nog weinig bestaande trappistenbrouwerijen maakt Orval slechts één type bier.

Wat maakt Orval zo uniek?
Vers heeft Orval een karakter dat doet denken aan een amber ale met een sterk hoppig karakter, bijna zoals een traditionele English ale. Dit komt door de dry-hop techniek, waarbij extra hop wordt toegevoegd na het kook proces.

Maar er is nóg iets bijzonders: nagisting op fles met Brettanomyces-gist. Na het bottelen voegen de monniken kandijsuiker en wilde gist toe. Hierdoor blijft het bier zich ontwikkelen in de fles. Dit zorgt ervoor dat elke Orval nét anders smaakt, afhankelijk van de precieze afvuldatum. Je kunt vanaf nu zélf kiezen welke datum je besteld, wij halen hem voor je uit onze kelders.