Als een van de eerste in Nederland liet La Trappe één van hun bieren rijpen op houten vaten. Steeds een blend van verschillende vaten om telkens opnieuw een unieke combinatie van smaken te creëren wat steeds een geweldig complex bier tot gevolg heeft. Door het bier niet te laten rijpen op één vat, maar een blend te maken van port, wijn, whiskey of andere vaten + vaten van nieuw hout krijg je een gebalanceerd resultaat dat je zelden ziet bij andere vatgerijpte bieren.

Elke batch wordt in een gelimiteerde oplage op de markt gebracht. Om het bier nog even op de fles verder te laten rijpen leggen wij deze weg in de Bourgondische Bierkelder.

Oak Aged Batch 41 is gerijpt op Rode wijn / Gaillac / Braucol – Duras (90%), Nieuw Eiken Medium Toast vaten (5%) & Nieuw Eiken High Toast vaten (5%). La Trappe schrijft hierover: “Voor batch 41 heeft de La Trappe Quadrupel ruim 2 jaar gerijpt op rode wijn vaten afkomstig uit de Franse Gaillac streek. Voor deze rode wijn zijn de druivensoorten Braucol en Duras gebruikt. De Braucol druif staat bekend om zijn pittige aroma’s van groene paprika’s, zwarte bessen en rode bessen. Duras druiven staan bekend om hun body, structuur, kruidige aroma’s en fijne tannines. Deze rode wijn heeft 3 jaar lang zijn smaak afgegeven aan de eikenhouten vaten die zijn gebruikt voor deze batch.

Bij het inschenken van dit bier valt direct het dieprode en ondoorzichtige uiterlijk op. De fijne koolzuurbelletjes zorgen voor een mooie schuimkraag. Krachtige aroma’s van hout en peper komen als eerst naar voren, opgevolgd door de zachtere aroma’s van rode wijn, donker fruit, vanille en karamel.

Deze batch kenmerkt zich door de robuuste invloed van de rode wijn. De smaak van de rode wijn begint vol en fruitig met hinten van rode en zwarte bessen, rozijnen en walnoten. Het hoge tanninegehalte geeft het bier een scherp en friszuur mondgevoel. Samen met de lichtzoete, moutige ondertoon van de Quadrupel resulteert dit in een harmonieuze finish.

Batch 41 kenmerkt zich als een perfect huwelijk tussen La Trappe Quadrupel, rode wijn en eikenhout. Serveer dit bier op een temperatuur tussen de 16 en 18°C om deze het best tot zijn recht te laten komen.”

Batch 41 is geblend in februari 2021.