Als een van de eerste in Nederland liet La Trappe één van hun bieren rijpen op houten vaten. Steeds een blend van verschillende vaten om telkens opnieuw een unieke combinatie van smaken te creëren wat steeds een geweldig complex bier tot gevolg heeft. Door het bier niet te laten rijpen op één vat, maar een blend te maken van port, wijn, whiskey of andere vaten + vaten van nieuw hout krijg je een gebalanceerd resultaat dat je zelden ziet bij andere vatgerijpte bieren.

Elke batch wordt in een gelimiteerde oplage op de markt gebracht. Om het bier nog even op de fles verder te laten rijpen leggen wij deze weg in de Bourgondische Bierkelder.

Oak Aged Batch 37 is gerijpt op Eiken vaten (89%), Acacia (10%) & Kers (1%). La Trappe schrijft hierover: “Deze zeer bijzondere batch Oak Aged is samengesteld uit een mix van eiken, acacia en kersen houten barriques met medium en heavy toasting, waar de Quadrupel tot 2,5 jaar in alle rust op heeft gerijpt.

Voor de voorgaande batches La Trappe Quadrupel Oak Aged werden voornamelijk vaten gebruikt waar eerder gedistilleerde dranken en wijnen op gerijpt hadden. Deze keer is ervoor gekozen om enkel ongebruikte barriques in te zetten, waardoor een unieke signatuur van diverse soorten Europees hout ontstaat.

Batch 37 presenteert zich met een mooie en stevige beige kleurige schuimkraag. Door de lange rijping op hout is de kleur van het bier diep donker geworden, en hiermee een stuk donkerder dan de normale Quadrupel.

De bijzondere houtcombinatie van deze batch resulteert in een zeer complexe, rijke en fijne geur en smaak. Door de lange rijping van de La Trappe Quadrupel op verschillende soorten nieuwe barriques ontstaat het typische hout karakter met in de geur veel vanille, amandel, cacao en karamel.

De smaak is te omschrijven als warm, vriendelijk en vooral fluweelzacht. De aangename bitterheid is lager dan die van de reguliere Quadrupel en wordt meer naar de achtergrond verdrongen. De ondertoon van het bier is prettig zoet, mede vanwege het hogere alcohol gehalte. In de nasmaak domineert het vriendelijke hout karakter, samen met moutige tonen van karamel en esters.

Deze bijzonder batch Quadrupel Oak Aged is in diverse opzichten uniek te noemen. Het allerbeste van hout, in combinatie met onze Quadrupel, een zeer geslaagd huwelijk. Het ultieme degustatie bier om in alle rust van te genieten tijdens de donkere en koude dagen van het jaar.”

Deze batch is geblend in oktober 2019.