La Trappe – Oak Aged Batch 34

 22,50

Als een van de eerste in Nederland liet La Trappe één van hun bieren rijpen op houten vaten. Steeds een blend van verschillende vaten om telkens opnieuw een unieke combinatie van smaken te creëren wat steeds een geweldig complex bier tot gevolg heeft. Door het bier niet te laten rijpen op één vat, maar een blend te maken van port, wijn, whiskey of andere vaten + vaten van nieuw hout krijg je een gebalanceerd resultaat dat je zelden ziet bij andere vatgerijpte bieren.

Elke batch wordt in een gelimiteerde oplage op de markt gebracht. Om het bier nog even op de fles verder te laten rijpen leggen wij deze weg in de Bourgondische Bierkelder.

Oak Aged Batch 34 is gerijpt op Malbec vaten (71%) en Nieuw Eiken Medium Toast vaten (11%), Nieuw Eiken High Toast vaten (11%) & Nieuw Acacia Medium Toast vaten (7%). La Trappe schrijft hierover: “Kenmerkend voor batch 34 is de donkere amberbruine kleur en de vrij fragiele schuimkraag. Het belangrijkste bestanddeel van deze batch is een rode wijn uit Cahors, departement Lot, deze heeft ruim 2,5 jaar gerijpt op  barriques van Franse Malbec. De druiven die gebruikt worden voor Malbec wijnen bevatten veel kleur en krachtige tannines, zij geven de kenmerkende volle smaak en donkere kleur.

De eerste geurimpressie van deze Oak Aged is complex en roept associaties op van zwart rijp fruit, vanille, cacao en tabak.

In tegenstelling tot Batch 31, waarbij ook Malbec wijnvaten zijn gebruikt, komt door het gebruik van relatief veel nieuw hout bij deze batch het hout karakter sterker in de smaak naar voren. In combinatie met de lange rijping resulteert dit in een zeer hoog gehalte aan hout tannines voor een intensieve Oak Aged beleving.

De bitterheid is gedurende rijping sterk gereduceerd, hierdoor wordt het bier wat zoeter en zachter dan de normale Quadrupel.

In de nasmaak is de rode wijn duidelijk herkenbaar waardoor hij eindigt met een fijne licht zure afdronk.”

Batchregister La Trappe

 

Op voorraad

Productbeschrijving

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten: de La Trappe Oak Aged. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Extra informatie

Brouwerij

Biertype

Alcoholpercentage

11 %

Bierkleur

Inhoud

Drinktemperatuur

Andere suggesties…