Als een van de eerste in Nederland liet La Trappe één van hun bieren rijpen op houten vaten. Steeds een blend van verschillende vaten om telkens opnieuw een unieke combinatie van smaken te creëren wat steeds een geweldig complex bier tot gevolg heeft. Door het bier niet te laten rijpen op één vat, maar een blend te maken van port, wijn, whiskey of andere vaten + vaten van nieuw hout krijg je een gebalanceerd resultaat dat je zelden ziet bij andere vatgerijpte bieren.

Elke batch wordt in een gelimiteerde oplage op de markt gebracht. Om het bier nog even op de fles verder te laten rijpen leggen wij deze weg in de Bourgondische Bierkelder.

Oak Aged Batch 33 is gerijpt op US Bourbon (80%), Nieuw Eiken Medium Toast vaten (15%) & Nieuw Eiken High Toast vaten (5%). La Trappe schrijft hierover: “Batch 33 presenteert zich met een donkere amberkleur, donkerder dan de normale Quadrupel. De schuimkraag is beige kleurig met zeer fijne koolzuur belletjes.

Het belangrijkste bestanddeel van deze batch heeft ruim 2 jaar gerijpt op  barriques van Amerikaanse Bourbon Whiskey uit Kentucky. Door deze lange rijping en de navergisting op fles is het alcoholgehalte opgelopen tot bijna 12%.

In geur en smaak komt de Bourbon Whiskey direct naar voren. Hierin zijn vanille, eikenhout, amandel en pruim te herkennen. Batch 33 is vol van smaak en haar complexiteit is extreem hoog.

Dit resulteert in een fijne evenwichtige balans tussen La Trappe Quadrupel, Bourbon Whiskey en eikenhout. Al proevend komen steeds nieuwe smaak associaties naar boven. Ondanks de vrij hoge zoetigheid, houdt het koolzuur de smaak fris, en zorgt deze voor een prettige prikkeling in de mond.

In de nasmaak is de alcohol duidelijk aanwezig. Naarmate het bier warmer wordt, komt de smaak van eiken nadrukkelijker naar voren en wordt het bier tannine rijker met een zachte vanille toets.

Door de complexiteit en harmonische totaalsmaak een echte aanrader. Een zeer hoogwaardig degustatiebier om in alle rust van te genieten.”

Deze batch is geblend in oktober 2018.