Als een van de eerste in Nederland liet La Trappe één van hun bieren rijpen op houten vaten. Steeds een blend van verschillende vaten om telkens opnieuw een unieke combinatie van smaken te creëren wat steeds een geweldig complex bier tot gevolg heeft. Door het bier niet te laten rijpen op één vat, maar een blend te maken van port, wijn, whiskey of andere vaten + vaten van nieuw hout krijg je een gebalanceerd resultaat dat je zelden ziet bij andere vatgerijpte bieren.

Elke batch wordt in een gelimiteerde oplage op de markt gebracht. Om het bier nog even op de fles verder te laten rijpen leggen wij deze weg in de Bourgondische Bierkelder.

Oak Aged Batch 32 is gerijpt op Gaillac white wine (75%), Nieuw Eiken Medium Toast vaten (10%), Nieuw Eiken High Toast vaten (10%) & Nieuw Acacia Medium toast (5%). La Trappe schrijft hierover: “Batch 32 laat een diepe mahoniebruine kleur zien, donkerder dan de normale Quadrupel. De fijn geparelde schuimkraag is lichtbruin, bijna beige-achtig met fijne belletjes.

Het belangrijkste bestanddeel van deze batch is witte wijn uit de streek van de Franse Gaillac, gelegen nabij Toulouse. Gailliac is bekend om zijn ‘stille’ en licht parelende witte wijnen. De meest gebruikte druivensoorten in deze zeer oude streek voor witte wijn zijn Mauzac, Len de l’el en Muscadelle. Deze wijnen hebben subtiele aroma’s van tropisch gedroogd fruit, appel, honing en dadels. Deze geuren en smaken zijn ook te ontdekken in dit unieke bier. Batch 32 heeft ruim twee jaar op deze vaten gerijpt.

De smaak is explosief te noemen, waarbij de tannines van het eikenhout en van vanille zich op de voorgrond manifesteren. De afdronk is licht zurig door de vaten, waarin de witte wijn heeft gelegen.

De alcohol is goed in balans met de zoetheid én de lage bitterheid van deze Quadrupel. Net als het aroma is ook de smaak zeer complex.
Ontdek zelf dat ook deze batch resulteert in een echt degustatiebier.”

Deze batch is geblend in juli 2018.