Als een van de eerste in Nederland liet La Trappe één van hun bieren rijpen op houten vaten. Steeds een blend van verschillende vaten om telkens opnieuw een unieke combinatie van smaken te creëren wat steeds een geweldig complex bier tot gevolg heeft. Door het bier niet te laten rijpen op één vat, maar een blend te maken van port, wijn, whiskey of andere vaten + vaten van nieuw hout krijg je een gebalanceerd resultaat dat je zelden ziet bij andere vatgerijpte bieren.

Elke batch wordt in een gelimiteerde oplage op de markt gebracht. Om het bier nog even op de fles verder te laten rijpen leggen wij deze weg in de Bourgondische Bierkelder.

Oak Aged Batch 29 is gerijpt op Bourbon (90%), Acacia (5%) & Nieuw Eiken High Toast vaten (5%). La Trappe schrijft hierover: “Voor de optimale kwaliteit van deze Oak Aged heeft de Quadrupel bijna 3 jaren op vaten van bourbon gerijpt. Deze Double Oaked bourbon met dubbele rijping op eikenhout geeft een nog intensere smaakbeleving. Daarnaast is de smaak van Quadrupel goed bewaard gebleven. De presentatie biedt een fijn geparelde beige schuimkraag met daaronder een helder mahoniebruin bier. De eerste geurimpressie biedt een Quadrupel met de bekende fruitigheid en moutaroma’s, waarin de karamel flink aanwezig is. Hierna volgen direct de vele houtaroma’s, zoals vanille, amandel en ook tabak-achtige geuren. Met het eerste slokje komt de bourbon op gepaste maar  duidelijke wijze naar voren en proef je een fijne en evenwichtige balans tussen bourbon whiskey en bier. Het resultaat is een Oak Aged met een veelheid aan Amerikaanse eikaroma’s, lichte gebrand gevolgd door verwarmende alcohol en een zachte maar duidelijk aanwezige bitterheid. De complexiteit van dit bier is mede door de lange lagertijd extreem hoog en blijven nieuwe smaakassociaties naar boven komen. Het koolzuur houdt de smaak fris, ondanks de vrij hoge zoetigheid en zorgt voor een prettige prikkeling in de mond.”

Deze batch is geblend in november 2017.