La Trappe – Oak Aged Batch 26

 22,50

Als een van de eerste in Nederland liet La Trappe één van hun bieren rijpen op houten vaten. Steeds een blend van verschillende vaten om telkens opnieuw een unieke combinatie van smaken te creëren wat steeds een geweldig complex bier tot gevolg heeft. Door het bier niet te laten rijpen op één vat, maar een blend te maken van port, wijn, whiskey of andere vaten + vaten van nieuw hout krijg je een gebalanceerd resultaat dat je zelden ziet bij andere vatgerijpte bieren.

Elke batch wordt in een gelimiteerde oplage op de markt gebracht. Om het bier nog even op de fles verder te laten rijpen leggen wij deze weg in de Bourgondische Bierkelder.

Oak Aged Batch 26 (geblend in november 2016) is gerijpt op Droge witte wijn vaten (Pouily Fumé & Sancerre – 78%) en Nieuw Eiken Medium Toast vaten (22%). La Trappe schrijft hierover: “De geur van Batch 26 kenmerkt zich fris, bloemig, en licht zurig (afkomstig van de witte wijn vaten). Kenmerkend is de geur van vanille en gerookt eiken, waarbij associaties van cognac duidelijk aanwezig zijn en op de achtergrond toetsen van mout en karamel te ruiken zijn.
De smaak is explosief te noemen, waarbij de hout tannines zich op de voorgrond manifesteren. Door de volle smaak van deze batch is de La Trappe Quadrupel naar de achtergrond verdrongen, maar nog zeker aanwezig. Verder domineren de smaken van honing, zoete karamel en fijn eiken.
Het prikkelende mondgevoel is afkomstig van de koolzuur. Ook de hout tannines laten zich hier gelden.
Kortom, een batch met een hele volle smaak. Een geschikt herfstbier, waarbij de zomer in gedachten nog even terug keert door de mooie geurassociaties.”

Batchregister La Trappe

 

Op voorraad

Productbeschrijving

Om een oude traditie in ere te herstellen, is Bierbrouwerij de Koningshoeven in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten: de La Trappe Oak Aged. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak, bijzonder houtaroma en een alcoholpercentage van 11%.

De complexe smaak is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft en is daardoor per batch verschillend. Het bier gist na op fles, kan vele jaren worden bewaard en is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

Voor het rijpingsproces wordt gebruik gemaakt van zowel gebruikte als nieuwe eikenhouten vaten. De verrassend interessante smaakcombinaties die hierdoor ontstaan zijn afhankelijk van de drank die voorheen in de gebruikte vaten heeft gezeten, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Daarnaast is het type houtsoort bepalend voor de smaak. Zo zorgen bepaalde nieuwe eikenhouten vaten voor een fijne vanille- en amandelsmaak, terwijl andere voor een smaak van eiken en rook zorgen.

Extra informatie

Brouwerij

Biertype

Alcoholpercentage

11 %

Bierkleur

Inhoud

Drinktemperatuur

Andere suggesties…