Als een van de eerste in Nederland liet La Trappe één van hun bieren rijpen op houten vaten. Steeds een blend van verschillende vaten om telkens opnieuw een unieke combinatie van smaken te creëren wat steeds een geweldig complex bier tot gevolg heeft. Door het bier niet te laten rijpen op één vat, maar een blend te maken van port, wijn, whiskey of andere vaten + vaten van nieuw hout krijg je een gebalanceerd resultaat dat je zelden ziet bij andere vatgerijpte bieren.

Elke batch wordt in een gelimiteerde oplage op de markt gebracht. Om het bier nog even op de fles verder te laten rijpen leggen wij deze weg in de Bourgondische Bierkelder.

Oak Aged Batch 22 is gerijpt op Single Malt Whisky (83%) en Nieuw Eiken Medium Toast vaten (4%), Nieuw Eiken High Toast vaten (4%) & Nieuw Acacia Medium Toast vaten (9%). La Trappe schrijft hierover: “Oak Aged Batch 22 is grotendeels gerijpt op Duitse Single Malt vaten. Deze whisky is aanzienlijk zachter en minder ‘geturfd’ dan zijn Schotse tegenhangers, waardoor batch 22 veel zachter is dan de voorgaande batches die zijn gerijpt op whisky vaten.
Naast de moutige en gerookte geur zijn ook banaan, vanille, honing, appel en bloesemgeur te onderscheiden. De whisky is duidelijk maar niet overheersend aanwezig, waardoor de La Trappe Quadrupel nog duidelijk herkenbaar blijft. Dit resulteert in een harmonieuze smaakversmelting, waarbij aroma’s van amandel en rook vrij komen. Batch 22 is vol van smaak en erg complex; bij elke slok lijken er nieuwe smaakassociaties naar boven te komen. In de nasmaak is de alcohol duidelijk aanwezig samen met de bitterheid van houttannine, welke enige tijd blijft hangen. Deze batch is misschien niet de meest extreme batch, maar door de complexiteit en harmonische totaalsmaak een echte aanrader.”