Een bier dat werkelijk ontwikkeld is om te laten rijpen. Met 11% alcohol heeft het voldoende kracht om het 10 jaar uit te houden in de kelders van de Bourgondische Bierkelder. Het bier komt elk jaar eenmalig uit op 24 februari, wanneer brouwerij het Anker de geboortedag van Keizer Karel viert. Juist omdat de fles wordt afgesloten met een speciale champagnekurk leent hij zich perfect voor lange rijping waarbij de zoetheid van het bier een prachtige ontwikkeling zal doormaken. Port- en sherrytonen ga je zeker terugvinden na enkele jaren rijping. De kruidigheid en bitters zullen met de jaren geleidelijk subtieler naar de achtergrond verdwijnen.

Zoals de meeste bieren van soortgelijke stijl evolueert het bier prachtig. De nagisting op fles werkt hier perfect aan mee. Na verloop van tijd zal de zoetheid van het bier port en sherry achtige tonen gaan vormen, alsmede tonen van gerijpt, rood en/of donker fruit.

Wil je echt de smaakevolutie van een bier ervaren, dan kies je niet voor één fles bier die we enkele jaren voor je wegleggen, maar voor een jaargangpakket. Met een jaargangpakket ontvang je na rijping het bier op verschillende leeftijden. Hierdoor kan je de smaakevolutie van het bier proeven. Zo vind voor jezelf uit op welke leeftijd jij het bier het allerlekkerst vindt.

Met de Cuvée van de Keizer Blauw heb je twee mogelijkheden. Je kiest voor een pakket van verschillende leeftijden tot maximaal 3 jaar gerijpt, of een pakket tot maximaal 6 jaar gerijpt. Beide pakketten bevatten vier flessen van 75cl.

“Met het Bourgondische Bierkelder proefpanel proefden wij eerder 19 jaargangen Cuvée v/d Keizer Blauw en Joris van Esch schreef er een blog over!”

Kies hieronder een van de pakketten om meer informatie over dit pakket te zien: